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                  “无蔗糖”就是“无糖”？“甜”就是“含糖”？

                  “无蔗糖”就是“无糖”？“甜”就是“含糖”？

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                  2020/09/10 13:35
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                  ?在一般的大型超市我们都会看到一个特别的专区——无糖食品区。通常来这个专区选购无糖食品的朋友，基本都是给家中需要严格控制糖摄入量的“高血糖”亲属们购买的?？刂蒲潜３衷谝桓鱿喽晕榷ǖ乃缴?，这对于糖尿病患者来说至关重要。所以，正确选择无糖食品，吃的放心、安心，是糖友们和他们家人的共同愿望。但在这个特殊的食品区里却藏着身披“无糖”外衣的“伪无糖食品”，就是今天要跟大家介绍的“无蔗糖”食品。

                  01

                  “无糖”和“无蔗糖”的区别

                  所谓无糖食品，是相对于常规含糖食品而言的。无糖食品不应含精制糖，它包括单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）和双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖等）。无糖食品的甜味儿来自于甜味剂。
                  根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
                  而所谓无蔗糖食品，顾名思义指的是该食品中不应含有蔗糖。
                  那么不含蔗糖就等同于无糖吗？

                  02

                  当心落入“无蔗糖”陷阱

                  很多朋友给家里的亲属选择了无蔗糖食品，发现吃了这些食品后血糖波动却很大。这又是为什么呢？
                  很多“无蔗糖食品”配料中虽然没有蔗糖，但却能发现“葡萄糖浆”“麦芽糊精”的字样。血糖指的就是血液中的葡萄糖。那些产品虽宣称为“无蔗糖”，但它们却包含了升糖更直接的葡萄糖和升糖最快的麦芽糖（由两分子葡萄糖组成）和麦芽糊精（淀粉分解的中间产物，由几个葡萄糖分子组成）。这对于糖尿病患者来说是非常危险的，它升高血糖的速度甚至比蔗糖还要快！

                  还有一些标注为“无蔗糖”的食品，在其配料表中却能发现加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不过是打着“无蔗糖”的幌子，真正的含糖量却一点儿也不低！

                  如果给糖尿病患者买了这样的无蔗糖食品，在他放松警惕放心大胆吃的时候，很可能吃进去的就是对健康的严重威胁。
                  在此，再次提醒大家：无糖绝不仅仅是无蔗糖！无蔗糖不等于无其他单糖或双糖。所以，在为糖尿病患者选购无糖食品时，一定要仔细辨别“无糖”的真伪，养成仔细阅读食品标签的习惯，别被“无蔗糖”的幌子蒙蔽了双眼。

                  03

                  “甜”就是含糖吗？

                  很多朋友也是对自己的健康很在意，吃到一些无糖食品后发现很甜，就怀疑里面是不是放了糖、自己是不是买到了假货。
                  其实“甜”的东西不一定都含有糖。在食品工业中，会用一些甜味剂来代替糖，既能给人带来“甜”这样愉悦的味觉体验，又不会大幅度升高血糖水平。对于糖友们而言可谓一举两得的安全选择。
                  关于甜味剂，我们在之前的文章中有所涉及，大家可以简单回顾一下《代糖知多少（上）》《代糖知多少（下）》

                   

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